Wspaniała kuchnia chińska
Kuchnia chińska nie jest kuchnią jednorodną, a samo określenie jej tym mianem bardziej skupia się na zwyczajach jedzenia, podawania i robienia potraw niż na konkretnych specjałach chińskich. Różne rodzaje zaliczane do kuchni chińskiej używają przy gotowaniu odmiennych składników, a także przypraw, przez co kuchnia chińska jest zróżnicowana. W Europie zdobywa ona coraz więcej zwolenników. Nawet, jeśli chodzi o catering Poznań można powiedzieć, że podbiła ona serca zarówno gości, jak i kucharzy.
Istnieje kilka szkół sztuki kulinarnej Chin, najpopularniejsze z nich to: szkoła pekińska, kantońska, szanghajska, a także syczuańska. Warto przybliżyć sobie specyfikę choć jednaj z nich.
Kuchnia syczuańska jest charakterystyczna dla części Chin zachodnio-centralnej i odznacza się ostrymi przyprawami. Z racji upalnego i wilgotnego klimatu panującego na tym terenie, mieszkańcy mocno przyprawiali potrawy, aby dłużej zachowały świeżość. Do przyprawiania dań używa się tutaj dużych ilości chilli, a także soli czy octu. Poza tym w kuchni syczuańskiej stosuje się do zrównoważenia smaku potraw różne rodzaje cukrów.